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中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長王鳳忠24日說，2020年我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)營業(yè)收入超過23.2萬億元，較上年增加1.2萬億元，農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率達到67.5%。當(dāng)前科技對農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的貢獻率已達到63%。

這是記者24日在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院舉辦的科技創(chuàng)新引領(lǐng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新聞發(fā)布會上了解到的。

王鳳忠說，“十三五”時期，科技為我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)穩(wěn)定發(fā)展提供了強有力的支撐。在生鮮農(nóng)產(chǎn)品動態(tài)保鮮與冷鏈物流、產(chǎn)地初加工、小麥制粉、低溫榨油等方面取得了一系列技術(shù)突破，制粉、榨油、榨汁、畜禽屠宰分割等關(guān)鍵核心裝備實現(xiàn)從依靠引進向自主制造轉(zhuǎn)變，自主創(chuàng)新能力明顯增強。

他同時表示，雖然科技助力農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展成效顯著，但實際工作中仍存在一些問題，如許多農(nóng)產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)需涉及的關(guān)鍵酶制劑和配料依賴進口；生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損耗大，在綠色精準(zhǔn)的減損保鮮技術(shù)、智能化的冷鏈物流技術(shù)上存在短板；農(nóng)產(chǎn)品從初加工到深加工、生鮮到熟制的梯次加工技術(shù)缺乏，導(dǎo)致加工附加值低。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長孫坦說，未來中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院將加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，推動全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化升級，力爭到2025年，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率從67.5%提高到80%左右，結(jié)構(gòu)布局進一步優(yōu)化，市場競爭力大幅提高。

他表示，“十四五”期間，將以構(gòu)建現(xiàn)代鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)體系為著力點，統(tǒng)籌支持初加工、精深加工和綜合利用協(xié)調(diào)發(fā)展。推進要素集聚，支持地方建設(shè)一批農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)園，創(chuàng)建一批農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展先導(dǎo)區(qū)；推進科技創(chuàng)新，攻克一批農(nóng)產(chǎn)品加工工藝和設(shè)備瓶頸難題，集成創(chuàng)制一批科技含量高、適用性廣的加工工藝及配套裝備；推進主體培育，促進循環(huán)利用、高值利用和梯次利用，努力實現(xiàn)以產(chǎn)業(yè)振興帶動鄉(xiāng)村全面振興。