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無人零售業(yè)發(fā)展面臨三大考驗(yàn)

發(fā)布時(shí)間:2018-03-26 10:28:51 信息時(shí)報(bào)

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記者采訪中了解到,不少業(yè)內(nèi)人士都認(rèn)為,無人零售是大勢所趨,在經(jīng)歷了近一年的發(fā)展后,將會在2018年迎來更多落地。不過,這被業(yè)界看好的無人零售在發(fā)展的同時(shí)也面臨著政策、場地及成本等多方面的挑戰(zhàn)。“經(jīng)過過去一年的發(fā)展,無人零售其實(shí)也有很多‘坑’。”廣州逗號智能零售CEO馮新宇向記者表示,目前無人零售發(fā)展面臨的主要是政策問題、場地獲取問題以及實(shí)際運(yùn)營成本問題。馮新宇認(rèn)為,以前炒得很熱,所以可能很多問題都被掩蓋了。但在新的一年里,預(yù)計(jì)越來越多的問題將會浮現(xiàn)。

A 政策還不明朗 暫未有明確監(jiān)管政策

在馮新宇看來,無人零售在政策上還是一個(gè)空白領(lǐng)域,目前沒有明確的監(jiān)管政策,也就意味著有很大的風(fēng)險(xiǎn),比如在遭到舉報(bào)后可能被物業(yè)取締,或者被城管取締等等。記者梳理發(fā)現(xiàn),去年9月底,繽果盒子在上海首批落地的店面就因其“盒子型”的無人便利店而遭遇政策風(fēng)險(xiǎn),最后只好關(guān)閉。

“一般我們駐點(diǎn)成功,就表示已與當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門取得溝通并同意了,當(dāng)前社區(qū)無人便利店我們基本上放置在產(chǎn)業(yè)園或者眾創(chuàng)空間及大型小區(qū)內(nèi),進(jìn)駐前都已經(jīng)和管委會或者物業(yè)簽署過點(diǎn)位落地協(xié)議,所以不存在被物業(yè)取締的情況。”無人自助零售品牌運(yùn)營公司杭州黑石機(jī)器人運(yùn)營副總裁章忠淳向記者表示,當(dāng)前整個(gè)盒子類的無人便利店政策上確實(shí)還不明朗,各省市管理部門目前也還在研究中,所以政策風(fēng)險(xiǎn)依然存在。不過,他認(rèn)為當(dāng)前相關(guān)行業(yè)協(xié)會已經(jīng)在與相關(guān)部門溝通中,應(yīng)該在不久的將來會有一個(gè)明確規(guī)范。

“e樂飲”創(chuàng)始人沈中波也表示,目前政策上還沒有明確的監(jiān)管,自動(dòng)售貨機(jī)等項(xiàng)目也不知道該對接哪個(gè)政府部門,向誰報(bào)備。另外,“食品監(jiān)管部門對需要進(jìn)行‘二次加工’的熟食、鮮飲等自動(dòng)售貨機(jī)所涉及的食品安全、機(jī)器清洗維護(hù)等也不夠明朗,沒有明確要求。”沈中波說。

阿里“口碑”無人智慧餐廳項(xiàng)目負(fù)責(zé)人鄭震濱也認(rèn)為,鑒于食品的特殊性,無人餐飲也面臨衛(wèi)生、安全、成本方面等一系列現(xiàn)實(shí)挑戰(zhàn)。據(jù)他觀察,去年年末,上海街頭和商務(wù)樓內(nèi)出現(xiàn)的“無人面館”被當(dāng)?shù)刂鞴懿块T叫停,原因就是因?yàn)樯婕艾F(xiàn)場餐飲的制作環(huán)節(jié),但機(jī)器人并不持有健康證等,目前政策還行不通。“目前口碑正在布局的餐飲新零售,半成品零售想要解決的也就是這個(gè)問題,把大眾消費(fèi)菜品變成標(biāo)準(zhǔn)流程的、安全可靠的可流通商品。”

B 場地競爭激烈 位置不好直接影響經(jīng)營

其次是場地獲得非常困難。馮新宇告訴記者,目前批量獲取可用場地基本不可能,而一個(gè)個(gè)去談的話,不僅進(jìn)度慢,成本也很高。“對于無人便利店來說,位置還是很重要,場地位置不好,也會直接影響經(jīng)營收入。”

據(jù)了解,寫字樓、大型小區(qū)等是不少無人便利店的地址首選。“一要看人流量是否足夠大,如火車站、大型商場等;二要看人流的逗留時(shí)間長短,有人等時(shí)間的地方,成交率還是很高的;三要注意周圍環(huán)境和使用對象,比如勞動(dòng)型密集工廠或者創(chuàng)業(yè)園區(qū),一般來說這類公司人員多,上下班集中,單靠小店是很難滿足人們的飲料需求的,這時(shí)候自動(dòng)售貨機(jī)就能派上用場了。”章忠淳告訴記者。

而學(xué)校、工廠、醫(yī)院等場所是自動(dòng)售貨機(jī)的運(yùn)營首選。無人咖啡機(jī)“e樂飲”創(chuàng)始人沈中波告訴記者,他們在醫(yī)院場景的銷售業(yè)績會更好,單機(jī)日均可銷售60杯,月銷售額在2萬元左右,但好的點(diǎn)位大家都會去搶,競爭也就變得很激烈。另外在寫字樓等場所中,租金也寸土寸金(一般在2000元/平米/月以上),不太能做到收支平衡。

C 運(yùn)營成本高昂 完全的“無人”零售行不通

“還有一個(gè)是運(yùn)營成本,這個(gè)和采用的技術(shù)、點(diǎn)位數(shù)量、人員團(tuán)隊(duì)都有關(guān)系。”馮新宇表示,現(xiàn)在的無人零售大多數(shù)用的還是RFID方案,它的硬件成本和后臺增加的人工成本非常龐大。“完全的‘無人’零售是行不通的,因?yàn)楹芏鄻I(yè)態(tài),很多地方,人是不可能全部去掉的。”

王牧牧告訴記者,EasyGo開一家新店的成本在8萬~10萬,主要開支是網(wǎng)絡(luò)費(fèi)用和電費(fèi)。徐鷹則表示,開一家新店的成本包括場地租金(具體金額因場地情況而異)、機(jī)器設(shè)備及裝修約15萬元,人力成本包括補(bǔ)貨、清潔、技術(shù)運(yùn)維等約2000元/月/店,能耗雜費(fèi)約3000元/月/店。

而針對自動(dòng)售貨機(jī)來說,其成本也不低。沈中波認(rèn)為,自動(dòng)售貨機(jī)也是一個(gè)重資產(chǎn)項(xiàng)目,以一臺機(jī)器3萬元為例,若想鋪設(shè)100臺就需要300萬元,這還只是機(jī)器購買成本。“雖然說的是無人售貨機(jī),但不是真的無人。”他表示,日常的補(bǔ)貨、機(jī)器維護(hù)等還是需要一定的人力成本。

章忠淳向記者表示,目前經(jīng)營情況并不是非常理想,因?yàn)闊o人零售店缺乏情感的交流,不像有營業(yè)員的門店顯得更加溫馨。尤其是社區(qū)類的落地場景,居民更喜歡去邊上小賣部或者大型商超購物,還有的原因是因?yàn)榫用癫]有使用微信支付寶的良好習(xí)慣,當(dāng)前的措施也是在無人門店提高日化用品的比率。

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