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據(jù)了解，2005年，我國(guó)生鮮電商迎來(lái)第一波熱潮，當(dāng)年易果生鮮成立，隨后順豐優(yōu)選等紛紛上線。進(jìn)入2013年，順豐優(yōu)選等進(jìn)行全國(guó)擴(kuò)張，生鮮電商迎來(lái)第二波熱潮。如今，淘寶等綜合型電商、優(yōu)果網(wǎng)等垂直型電商、順豐優(yōu)選等物流企業(yè)以及全國(guó)連鎖型商超都在發(fā)展線上生鮮業(yè)務(wù)。

我國(guó)2013年的數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)年生鮮食品網(wǎng)購(gòu)交易額達(dá)到57億元，同比增速達(dá)到40.7%。而在鄭州，進(jìn)行生鮮終端配送的本土企業(yè)也開(kāi)始出現(xiàn)。從去年8月起，一家名為“菜籃網(wǎng)”的電商企業(yè)開(kāi)始為經(jīng)開(kāi)區(qū)遠(yuǎn)大理想城的鄭州居民提供生鮮預(yù)訂、配送服務(wù)，如今這家企業(yè)的服務(wù)范圍已經(jīng)涵蓋花園路以東、北三環(huán)以南、經(jīng)開(kāi)第八大街以西、經(jīng)南五路以北區(qū)域。

菜籃網(wǎng)總經(jīng)理姜曉宇告訴記者，今年他們還將擴(kuò)大服務(wù)范圍，實(shí)現(xiàn)三環(huán)以內(nèi)配送。去年9月份，位于鄭州市經(jīng)一路與紅專(zhuān)路交叉口北的萬(wàn)邦生鮮大賣(mài)場(chǎng)開(kāi)業(yè)，還實(shí)現(xiàn)了網(wǎng)上下單，線下配送上門(mén)。另外一家電商平臺(tái)“惠品·生活”也在為鄭州主城區(qū)市民提供生鮮、水果及干貨零食的網(wǎng)銷(xiāo)和配送。李洪杰覺(jué)得，生鮮終端市場(chǎng)正處于行業(yè)爆發(fā)的前夜。

●  說(shuō)法：電商客流量不足制約終端配送業(yè)務(wù)量

不過(guò)，冷鏈終端市場(chǎng)看似繁榮，線上交易帶動(dòng)的業(yè)務(wù)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到贏利的要求。姜曉宇介紹，他們承諾，消費(fèi)滿1元就免費(fèi)送貨，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題立即退貨，并且每天分四個(gè)送貨時(shí)段，可以實(shí)現(xiàn)客戶當(dāng)日下單、商品次日送達(dá)。但現(xiàn)在的情況是，用戶還沒(méi)有養(yǎng)成購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣，消費(fèi)人群達(dá)不到足夠數(shù)量，難以形成配套的大宗物流。

作為萬(wàn)邦生鮮大賣(mài)場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)者，河南萬(wàn)邦商業(yè)連鎖有限公司執(zhí)行董事、副總經(jīng)理周慧也表達(dá)了自己的觀點(diǎn)。周慧稱(chēng)，平時(shí)公司還為一些大企業(yè)后廚進(jìn)行配送，比電商業(yè)務(wù)量大，因此，電商業(yè)務(wù)配送線路往往根據(jù)就近的大企業(yè)配送線路設(shè)計(jì)。

●  算賬：冷鏈配送成本比普通配送高一倍

一位快遞企業(yè)人士說(shuō)，與普通配送業(yè)務(wù)相比，冷鏈配送成本至少高出一倍。姜曉宇介紹，生鮮電商成本確實(shí)很高：包括冷庫(kù)在內(nèi)，他建了1800平方米的倉(cāng)庫(kù)，目前有10個(gè)網(wǎng)點(diǎn)，每個(gè)網(wǎng)點(diǎn)要有一輛4.2米長(zhǎng)的運(yùn)輸車(chē)以及10多輛電動(dòng)三輪車(chē)。網(wǎng)點(diǎn)工作人員平均在10個(gè)人以上，參照和他們做相似工作的快遞員月收入，每人月均工資三四千元。并且，即便控制效果好，生鮮品的損耗也會(huì)比普通物品高出不少，這也增加了成本。

如此下來(lái)，“一斤菜的價(jià)格還沒(méi)有物流成本高。”他說(shuō)，目前在做生鮮終端配送的企業(yè)還普遍沒(méi)有采用冷鏈終端配送車(chē)輛，而是以普通車(chē)輛加冰塊運(yùn)輸代替。

不過(guò)，對(duì)于萬(wàn)邦生鮮大賣(mài)場(chǎng)而言，則顯然好很多。周慧介紹，河南萬(wàn)邦商業(yè)連鎖有限公司是河南萬(wàn)邦國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品物流有限公司的子公司，有自己市場(chǎng)的貨源、冷庫(kù)、物流資源和種植基地、采購(gòu)客戶體系，節(jié)省了一定成本。“鏈條只有達(dá)到一定規(guī)模，才能把成本降下來(lái)。”她說(shuō)。

●  觀點(diǎn)：有的說(shuō)上市才能贏利 有的說(shuō)擴(kuò)大規(guī)模可贏利

業(yè)內(nèi)人士介紹，2013年就有本土企業(yè)在鄭州試水生鮮終端配送，但很快就以賠本收?qǐng)觥?ldquo;做生鮮電商，有的是懂電商、不懂生鮮，有的是懂生鮮、不懂電商。”做電商出身的姜曉宇說(shuō)，只有成熟的獨(dú)立運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)才能做這個(gè)事兒。

周慧也介紹，前期有一個(gè)團(tuán)隊(duì)磨合、融入企業(yè)的過(guò)程。姜曉宇認(rèn)為，即便如此，也不能抱賺錢(qián)的希望。“這個(gè)事兒不可能賺錢(qián)。”姜曉宇說(shuō)，運(yùn)營(yíng)企業(yè)的出路在于通過(guò)擴(kuò)大規(guī)模，提升知名度等無(wú)形資本，從而進(jìn)行融資上市，在用戶基礎(chǔ)上拓展其他業(yè)務(wù)。

而周慧有不同看法，她說(shuō)，他們公司的目標(biāo)是不僅要讓消費(fèi)者得實(shí)惠，自己也要實(shí)現(xiàn)贏利。她透露，公司已經(jīng)在洽談并購(gòu)其他連鎖企業(yè)，通過(guò)布局便捷的配送網(wǎng)點(diǎn)，擴(kuò)大規(guī)模，降低成本，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)運(yùn)營(yíng)。